A empada de galinha é uma iguaria profundamente enraizada na cultura gastronómica portuguesa, refletindo séculos de histórias, influências estrangeiras e adaptações regionais.
As empadas têm as suas raízes nos tempos medievais, período em que a Europa começou a experimentar diferentes tipos de pastelaria. A palavra “empada” deriva do latim impanata, que significa “envolvido em massa”. Durante esse período, as empadas serviam como método de conservar alimentos, pois a massa atuava como uma espécie de recipiente que protegia o recheio de deterioração.
No século XIX, com a popularização da galinha, as empadas recheadas com essa carne começaram a tornar-se mais comuns nas cozinhas portuguesas. A combinação de galinha suculenta, temperos como pimenta e salsa e a massa crocante e saborosa fez com que a empada de galinha se tornasse um prato apreciado por todas as classes sociais.
Atualmente, esta empada continua a ser um símbolo de culinária portuguesa, representando a combinação perfeita de tradição e adaptação. Enquanto surgem novas receitas e inovações gastronómicas, a empada de galinha permanece fiel às suas origens, sendo um verdadeiro símbolo da simplicidade e riqueza da gastronomia portuguesa. Esta contém um sabor único devido ao seu requintado recheio de carne de galinha.